一献録編集部– Author –

北陸を中心に事業を営んでいます。

経営者同士の会食、気心の知れた仲間との食事。ここで記録しているのは、誰かに勧められただけの店でも、ネットで評判を拾っただけの店でもありません。実際に自分の足で訪れ、自分の舌で確かめた店だけです。

料理そのものはもちろん、店の空気、接客、誰と行くのが似合うのか、そして「また来たい」と思える理由まで。経営者という少し特殊な立場から、店を眺め、食べ、記録しています。

興味はAIとカレー。

一見、何の関係もなさそうですが、どちらも奥が深い。AIは使い方ひとつで仕事の景色を変え、カレーは配合ひとつで皿の上の世界を変える。結局のところ、複雑なものをどう組み合わせ、どう最適化するかという点では、案外似ているのかもしれません。

私は評論家ではありません。
ただ、美味しいものには理由があり自分の体験を通して残しておきたい。

そんな編集者です。