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大事予約の取りにくい店に行くとき、いちばん怖いのは移動のトラブルです。 料理の心配ではありません。電車が遅れる、乗り継ぎを間違える、渋滞に捕まる。それだけで、何か月も待った席が消えます。 だから北野坂木下には、前日から大阪に入りました。 移...

少し遠い店を選ぶとき、移動そのものに意味を持たせられるかどうかで、その日の質が変わります。 移動を我慢の時間にしてしまうと、着く前に疲れます。逆に、道中を楽しみに変えられれば、店に入る頃には全員の気持ちが揃っている。 PARCO FIERAは、そうい...