会食の店選びで、意外と難しいのが「1万円未満」の帯です。
安すぎると失礼に見え、高すぎると相手に気を遣わせる。この価格帯で「きちんとしているのに、気軽」という条件を満たす店は、そう多くありません。
大阪の健串は、そこに収まる一軒でした。
訪問の経緯
本来の目的は翌日のランチでした。前日に大阪へ入る必要があり、その夜の店を探していたところです。
事前の紹介があったわけではありません。ネットで調べて、予約もせずに入りました。会食の店としては例外的な入り方です。
おまかせを、こちらで止める
この店の特徴は、注文の仕方にあります。
店主がおまかせで串を出していき、こちらの腹具合を見ながら、頃合いで止める方式です。品数を最初に決める必要がありません。
これが会食で効きます。コースだと、相手の食べる量に関係なく最後まで出てきます。多すぎれば残すことになり、少なければ物足りない。相手の様子を見ながら調整できるというのは、幹事にとって大きな安心材料です。
串の一本ずつに手間がかかっている
出てくるのは、ただの串ではありませんでした。
一本ごとに工夫が見えます。素材の合わせ方、火の入れ方、添えるものの選び方。手間のかかり方が、食べればわかる。
そしてすべて美味しい。価格帯を考えると、これは相当なことです。
店の雰囲気
店内は落ち着いています。
串の店というと賑やかな空気を想像しますが、そういう店ではありません。会話ができる。これは会食において決定的な条件です。
料理に集中させられすぎる店は、体験としては優れていても、会食には向きません。相手と話すために来ているからです。
この店が向く場面
相手にかしこまらせたくないときに使えます。
金額が控えめであることが、そのまま「今日は肩の力を抜いてください」というメッセージになります。3万円の席を用意されると、相手は身構えます。そうさせたくない場面が、会食には必ずある。
具体的には、こういう場面です。
- 初対面の顔合わせ
- 遠方から来た相手との1軒目
- 若い世代との会食
- 翌日に本番の予定があり、この日は軽くしたいとき
逆に、格式を示したい席には向きません。役割が違います。
8,000円台のこの店から、18万円台の一軒まで。価格帯ごとに役割がまるで違うことは、16軒を並べてみてはじめてはっきりしました。
実用情報
エリア｜大阪府
価格帯｜8,000〜9,999円（1名／訪問時）
訪問｜1回
予約｜訪問時は予約なしで入店できました。ただし会食で使うなら予約を推奨します
向く場面｜少人数の気軽な懇親、初対面の顔合わせ、1軒目
この記録について
一献録では、編集部が実際に足を運び、自ら勘定を払った店だけを記録しています。招待も取材も広告出稿も受けていません。
「どの店が美味しいか」ではなく、「どの店を、誰と、どの場面で使うか」を残すことを目的としています。
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